终极慰籍食物

我的。
米粉。

米粉一袋，找最粗的那种。我常用的是江西米粉。
烧一大锅水至开，将米粉投入。没过水，关火。二十至三十分钟之间捞出。这个靠经验，以及对锅对火的熟悉程度。一袋米粉分三到四碗。要一碗一碗的拌，拌在一起味道要差好多。

作料 －
必备：
青葱，没有香葱的情况下，越细的葱越好，切成葱花
酱油，因为不用盐，咸味全部来自酱油，咸淡随自己。绝不能用老抽
醋
辣椒，最简单是用老干妈。最好是连油带辣椒，而且油比较多的。有红油最好。老干妈还有种红油豆腐乳，可以用它的红油。我一般总存着三四种辣椒酱，一样一勺。不够辣可以加炒过的干辣椒碎

次备：
炸花生米／炸黄豆
酸萝卜丁，如果没有，可以用柞菜切丁
花椒油，用过的几种里迄今最好的是汉源的
姜油
蒜水
白胡椒面
香油

再次备：
绿豆芽，汆过
热骨头汤／鸡汤／鸭汤／随便什么肉汤，我吃素，省，但汤多一些会更好吃
葱油
蒜油
木姜籽油，此乃心头一痛，打从离了贵州，再也没尝到过

混在一起就行了。

米粉是很容易入口的东西，我娘甚至鸡蛋西红柿打卤地做米粉。当然她不象我这么馋，没这么多乱七八糟的要求。